อาหารที่สะดวกสบายที่สุดของอินเดีย: หัวหอมชุบแป้งทอด

อาหารชุบแป้งทอดเหล่านี้มักเรียกกันทั่วไปว่า "bhaji" นอกประเทศอินเดีย แต่ในประเทศบ้านเกิดของพวกเขา bhaji คือการผัดผักไม่ใช่การชุบแป้งทอดเลย พ่อครัวชาวตะวันตกบางคนใส่ไข่ลงในแป้งซึ่งไม่จำเป็นเนื่องจากแป้งกรัมเองมีความเหนียวพอที่จะเป็นตัวยึดเกาะได้ แป้งชุบแป้งทอดปราศจากกลูเตนเหล่านี้ทำจากพัลส์ชนิดต่างๆที่เรียกว่าเบงกอลกรัม แป้งแกรมจะกรอบเมื่อทอดดังนั้นจึงใช้ในขนมของอินเดียหลายชนิดรวมถึงบอมเบย์ผสม เมล็ด Ajowan หรือ Ajowan หรือที่เรียกว่าเมล็ด carom จะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารชุบแป้งทอดเช่น bhajia และ pakoras เนื่องจากอาหารประเภทนี้พร้อมกับแป้งกรัมอาจมีน้ำหนักมากในการย่อยอาหารและเมล็ด Ajwain เป็นที่รู้กันว่าเป็นอาหาร

ดู Q + A: ขมิ้นช่วยรักษาได้อย่างไร?

ตัดตอนมาจากอินเดียใน 7: สูตรอาหารอินเดียแสนอร่อยใน 7 ส่วนผสมหรือน้อยลงโดย Monisha Bharadwaj, Kyle Books 2019 พิมพ์ซ้ำโดยได้รับอนุญาต