เคยสังเกตไหมว่าทุกคนรวมตัวกันในครัวในงานปาร์ตี้? โดยปกติแล้วจะเป็นศูนย์กลางของกิจกรรมและเป็นจุดต้อนรับที่ดีที่สุดในบ้านและมักจะเป็นที่ที่คุณจะพบคนที่แขกทุกคนรู้ดีที่สุดในการปรุงอาหารให้เสร็จ ในครั้งต่อไปที่คุณให้ความบันเทิงแทนที่จะทำงานทั้งหมดด้วยตัวเอง (หรือเลือกที่จะไม่จัดงานเพราะงานเยอะเกินไป) ให้พิจารณาจัดงานเลี้ยงทำอาหารและทำอาหารเย็นร่วมกัน
“ การให้คนอื่นทำในห้องครัวเป็นเรื่องสนุกมากขึ้นเพราะทุกคนมีส่วนร่วม” เมเรดิ ธ ไคลน์เชฟโยคะซึ่งจัดปาร์ตี้ทำอาหารสำหรับสี่คนในครัวเล็ก ๆ ของเธอที่บ้านในซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนีย "คุณได้เรียนรู้มากมายเกี่ยวกับเพื่อนของคุณเช่นกันบุคลิกของใครบางคนจะออกมาจริงๆเมื่อพวกเขาสับหัวหอม"
เมื่อผู้เขียนตำราอาหารและเชฟชื่อดังทางโทรทัศน์ Cat Cora (ผู้ร่วมจัดรายการ Bravo Show Around the World ใน 80 จานและเป็นเชฟกระทะเหล็กหญิงคนเดียวของ Food Network) ได้พักจากตารางงานที่วุ่นวายบนท้องถนนเธอตั้งหน้าตั้งตาทำอาหารและ กินข้าวกับเพื่อน ๆ ที่บ้านของเธอในซานตาบาร์บารา ผู้ฝึกโยคะแบบหยินและบูรณะจะเชิญผู้คนหลากหลายตั้งแต่โยคีเพื่อนไปจนถึงเพื่อนในครอบครัวมาทำอาหารร่วมกับเธอ แม้ว่าแขกของเธออาจไม่รู้จักกันในตอนหัวค่ำ แต่เธอบอกว่าในไม่ช้าพวกเขาก็ผูกพันกับการสับผักหรือต้มซุป ภายในหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้นอาหารมื้องามจะปรากฏบนโต๊ะที่ทุกคนใกล้ชิดกันมากกว่าตอนแรกที่เดินเข้ามามีส่วนร่วมต่อไปนี้เป็นวิธีจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำแบบร่วมมือกัน
เตรียมง่าย
ไม่ว่าแขกของคุณจะเป็นเพื่อนหรือครอบครัวพวกเขาจะมีความสะดวกสบายและความคุ้นเคยกับห้องครัวที่แตกต่างกันไปดังนั้นจึงขึ้นอยู่กับเจ้าภาพในการทำเมนูวางแผนสูตรอาหารและรวบรวมส่วนผสมและเครื่องมือไว้ล่วงหน้าเพื่อให้แขกสามารถเข้าร่วม Cora ได้ เริ่มต้นด้วยการเลือกสูตรอาหารที่ใช้เวลาในการเตรียมเท่ากัน (ควรใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงตั้งแต่ต้นจนจบ) และกลุ่มสองหรือสามจะหาได้ง่าย อาหารจานหลักเช่นพิซซ่าต้นหอมและหัวหอมและถั่วชิกพีและซุปพริกไทยคั่วอาจใช้เวลาเตรียมนานกว่าสลัดอาหารทานเล่นและของหวานซึ่งรวมกันเร็วและมักไม่สุก
ดังนั้นเธอจึงมีความยืดหยุ่น: หากกลุ่มใดกลุ่มหนึ่งทำเสร็จก่อนเวลาพวกเขาสามารถช่วยใครก็ตามจัดการสูตรพิซซ่าหรือพวกเขาสามารถจัดโต๊ะทำอาหารหรือนอนบนป๊อปคอร์นชีสและแคร็กเกอร์และถั่วที่เธอวางไว้ในชามก่อนที่ใครจะมาถึง . หากสูตรอาหารที่เธอต้องการทำมีส่วนประกอบที่ใช้เวลานานเกินไปในการรวมกันระหว่างปาร์ตี้เช่นพริกหยวกแดงคั่วหรือแป้งพิซซ่าเธอจะทำไว้ล่วงหน้าหรือให้ทางเลือกที่ดีสำหรับการซื้อจากร้านค้า
“ ทำมากหรือน้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้” ให้คำแนะนำคอร่าซึ่งในฐานะแม่ที่ทำงานกับเด็กชายสี่คนเข้าใจข้อ จำกัด ด้านเวลา “ ปาร์ตี้ที่ดีที่สุดคืองานที่คุณไม่ต้องทำมากเกินไป” คอร่ากล่าว
ต่อต้านข่าวกรอง
แม้จะอยู่ในห้องครัวขนาดกลางเช่น Cora's แต่สิ่งต่างๆอาจแน่นเมื่อคุณเชิญกลุ่มคนมาทำอาหาร ตั้งเวิร์กสเตชันสำหรับอาหารแต่ละจานใกล้กับอ่างล้างจานสำหรับล้างผักสลัดใกล้เตาอบสำหรับทำพิซซ่าและบนเคาน์เตอร์หรือโต๊ะใกล้ ๆ สำหรับสูตรอาหารที่ไม่ต้องใช้อ่างหรือเตา
จัดวางเครื่องใช้เขียงชามและส่วนผสมสำหรับอาหารแต่ละจานบนเคาน์เตอร์หรือโต๊ะใกล้ ๆ กับการลงมือทำก่อนใครจะมาถึง วิธีนี้จะช่วยให้แน่ใจว่าคุณจะไม่พลาดสิ่งที่คุณต้องการและแขกไม่ต้องคุ้ยตู้ของคุณเพื่อมองหาถ้วยตวงหรือส่วนผสมที่ขาดหายไป
มือช่วย
เมื่อแขกมาถึงให้เตรียมสูตรอาหารให้แต่ละชุดเพื่ออ่าน คุณสามารถแนะนำทีมหรือปล่อยให้ผู้คนก่อตั้งขึ้นเองและเลือกสูตรอาหารที่พวกเขาต้องการจัดการ บางคนจะหันเข้าหาจานด้วยขั้นตอนและเทคนิคที่มากขึ้นในขณะที่คนอื่น ๆ ต้องการที่จะทำงานที่ไม่ยุ่งยากเช่นปอกส้ม และหากแขกบางคนไม่ต้องการมีส่วนร่วมในการทำอาหารเลยขอแนะนำให้พวกเขาออกไปเที่ยวในครัวและเชียร์คนอื่น ๆ "กฎข้อเดียวของฉันคือการมีความสุข" คอร่ากล่าว
เมื่อพ่อครัวรู้สึกผ่อนคลายและทำงานร่วมกันแล้วอย่าแปลกใจหากพลังแห่งความคิดสร้างสรรค์เกิดขึ้นและมีคนต้องการเพิ่มส่วนผสมของสลัดลงในพิซซ่าหรือทำอย่างอื่น “ ในงานเลี้ยงครั้งสุดท้ายของฉันครั้งหนึ่งที่เรานั่งลงที่โต๊ะอาหารเพื่อรับประทานอาหารอาหารทุกจานจะแตกต่างจากที่ฉันทำเมื่อฉันทำ” เชฟเมเรดิ ธ ไคลน์กล่าว “ อาหารสะท้อนให้เห็นถึงพลังโดยรวมของผู้คนที่ทำมันจึงทำให้รู้สึกว่ารสชาติมันแตกต่างออกไปและมันก็อร่อยด้วย”
ไพรเมอร์ปาร์ตี้ทำอาหาร
1.เลือกสูตรอาหารที่ใช้เครื่องใช้ต่างๆเช่นอย่าวางแผนที่จะใช้เครื่องปั่นสำหรับทุกคอร์ส
2.พิมพ์สูตรอาหารที่เขียนไว้อย่างชัดเจนเพื่อให้แขกแต่ละคนใช้และเก็บไว้
3.หากเมนูมีของสดจำนวนมากให้ล้างหรือสับผักบางส่วนล่วงหน้า
4.ขาดอุปกรณ์? ขอให้แขกนำมีดเขียงกระทะหรือชามมาเสริม
5.มีผ้าเช็ดครัวที่สะอาดอยู่ในมือและเก็บชามหรือถุงสำหรับปุ๋ยหมักที่สามารถเข้าถึงได้ง่าย
6.ให้แขกของคุณเลือกคู่ทำอาหารของตนเองหรือดึงชื่อออกจากหมวก หรือหากคุณต้องการมอบหมายหุ้นส่วนให้ลองจับคู่พ่อครัวที่มีประสบการณ์มากกว่ากับมือใหม่
รับสูตรอาหารจากเชฟ Cat Cora:
สลัดส้มยี่หร่าและมะกอก
ซุปถั่วชิกพีและพริกไทยคั่ว
พิซซ่าหัวหอมและหัวหอม
แป้งพิซซ่าง่าย ๆ
พาร์เฟต์โยเกิร์ตผลไม้กีวีและเบอร์รี่พร้อมมะพร้าวปิ้ง
