อาหารเป็นหนึ่งในองค์ประกอบพื้นฐานที่สร้างและค้ำจุนทุกชีวิตมีศักยภาพที่จะเป็นวัตถุแห่งความงามที่ยิ่งใหญ่ ตั้งแต่ความสมบูรณ์แบบของทาร์ตราสเบอร์รี่ที่แวววาวไปจนถึงความสุขของอาหารห้าคอร์สในร้านอาหารระดับสามดาวอาหารสามารถเผยให้เห็นความมหัศจรรย์และความน่ากลัวของชีวิต แต่อะไรทำให้คุณมองว่าอาหารสวยงาม? แม้ว่า "ความงามจะอยู่ในสายตาของผู้มอง" เหตุใดสิ่งที่ฉันพบว่าสวยงามคุณอาจพบว่าน่าเกลียดน่ากลัว? เค้กมูสช็อคโกแลตที่ตกแต่งอย่างมีศิลปะที่คุณคิดว่าต้องตายเพราะอาจทำให้ฉันคิดว่า "ฉันยอมตายดีกว่ากินแบบนั้น!"
ทำไมคุณถึงพบสิ่งที่น่าดึงดูดหรือน่ารังเกียจสวยงามหรือน่าเกลียดอร่อยหรือน่าขยะแขยงเกี่ยวข้องกับสุนทรียะหรือรสนิยมส่วนตัวของคุณ ความรู้สึกพื้นฐานของสุนทรียศาสตร์เป็นสิ่งที่ทุกคนมี - เราทุกคนมีความชอบ ด้วยอาหารสิ่งนี้ไปไกลกว่ารสชาติที่คุณรับรู้ด้วยลิ้นของคุณ ก่อนที่คุณจะกัดคุณจะติดใจอาหารบางอย่างมากกว่าอาหารอื่น ๆ โดยดึงดูดให้ "อาหารอันโอชะ" นี้เป็นอย่างมากหรือถูก "ขยะ" นั้นขับไล่ แต่ความสวยงามเป็นสิ่งที่มากกว่าความชอบเท่านั้น
Abhinavagupta ปราชญ์ชาวอินเดียเสนอว่าสุนทรียะเป็นสิ่งที่มีมา แต่กำเนิดที่พรั่งพรูออกมาเหมือนเมล็ดพันธุ์ที่อยู่เฉยๆจนกว่าจะมีชีวิตขึ้นมาเมื่อพบกับความจริงหรือความงาม การระเบิดหรือสโฟต้านี้เป็นความรู้สึกภายในที่ทำให้คุณรู้ว่าคุณอยู่ต่อหน้าความงามที่แท้จริง
คำว่าสุนทรียะซึ่งหมายถึง "การตอบสนองหรือชื่นชมในสิ่งที่สวยงามหรือน่าพึงพอใจต่อความรู้สึก" มาจากภาษาสันสกฤตคำว่าavisซึ่งแปลว่า "ต่อหน้าต่อตาเปิดเผยชัดแจ้งชัดแจ้ง" การเปลี่ยนแปลงคำจากภาษาสันสกฤตไปสู่การใช้งานในปัจจุบันเผยให้เห็นความแตกต่างระหว่างความคิดด้านสุนทรียศาสตร์แบบตะวันตกกับความรู้สึกที่น่าพึงพอใจและความคิดเกี่ยวกับสุนทรียศาสตร์มากขึ้นเมื่อรับรู้ถึงสิ่งที่เห็นได้ชัด สุนทรียศาสตร์ในอุดมคติของโยคะนี้สามารถนำไปใช้กับวิธีที่คุณเข้าใกล้ทั้งอาหารและการฝึกอาสนะของคุณ
การกินโยคี
ด้วยอาสนะงานของคุณคือการเผชิญหน้ากับทุกช่วงเวลาของการฝึกฝนในฐานะสิ่งใหม่และไม่รู้จักโดยสิ้นเชิง - แต่ละท่าทางและทุกการเคลื่อนไหวภายในแต่ละท่วงท่า หากไม่มีความคิดที่เป็นอุปาทานว่าท่านั้นควรเป็นอย่างไรหรือคาดหวังว่าช่วงเวลาใด ๆ ของการฝึกฝนของคุณควรจะให้ผลคุณจะได้สัมผัสกับช่วงเวลาปัจจุบันโดยตรง - "โดยเปิดเผยเปิดเผยต่อหน้าต่อตา"
หากต้องการดูอาหารด้วยวิธีนี้คือการค้นพบใหม่ทุกครั้งที่คุณกิน พิจารณาว่าคุณเข้าใกล้อาหารที่คุณไม่เคยกินมาก่อนแตกต่างกันอย่างไรเมื่อเทียบกับอาหารที่คุณกินบ่อยๆ เมื่อมีอะไรใหม่ ๆ ประสาทสัมผัสทั้งหมดของคุณจะสูงขึ้นเมื่อคุณตัดสินใจได้ว่าคุณชอบอาหารหรือไม่ คุณสังเกตเห็นทุกอย่างเกี่ยวกับมัน - กลิ่นความรู้สึกและรูปลักษณ์อย่างไร เมื่อคุณทานคำแรกคุณจะหยุดเพื่อประเมินรสชาติก่อนที่จะตัดสินใจว่าจะทานเพิ่มหรือไม่ทานเลย
ความมหัศจรรย์และการค้นพบอาหารในขณะที่คุณกินในช่วงเวลาปัจจุบันนี้เป็นวิธีที่คุณวัดอาหารเทียบกับสุนทรียะของอาหารภายในของคุณเอง แต่เมื่อคุณเคยกินอาหารมาก่อนหรือได้ลิ้มรสอาหารที่คุณระบุว่าเป็นอาหารรสเลิศการขุนการควบคุมอาหารที่เป็นบาปคุณมักจะกินจนเป็นนิสัย คุณพลาดความจริงของอาหารในขณะนี้
การออกกำลังกายที่น่าสนใจคือการลิ้มรสอาหารที่คุณไม่เคยทานมาก่อนโดยให้ความสนใจและสังเกตความซับซ้อนของประสบการณ์ จากนั้นเมื่อคุณมีอาหารที่คุ้นเคยให้ลองนึกถึงความประหลาดใจและให้ความสำคัญกับสิ่งที่คุณเข้าหาอาหารใหม่และนำไปใช้กับอาหารที่คุณชื่นชอบ สิ่งที่คุณจะพบคือแอปเปิ้ลขนมปังปิ้งหรืออาหารทุกมื้อในร้านอาหารที่คุณชื่นชอบมีคุณสมบัติเฉพาะตัวที่ละเอียดอ่อนซึ่งมักจะหลุดลอยไปโดยไม่มีใครสังเกตเห็นเมื่อคุณกินเป็นประจำหรืออยู่ในสภาพจิตใจที่ฟุ้งซ่าน หากคุณสามารถพาตัวเองกลับไปสู่ช่วงเวลาปัจจุบันได้เพียงชั่วครู่และหยุดชั่วคราวเพื่อดูว่าสิ่งที่คุณกำลังรับประทานอยู่นั้นสอดคล้องกับคุณลึกลงไปในแก่นของคุณอย่างไรคุณจะพบว่าคุณมีเครื่องมือที่ไม่ท้อถอยในการรู้ว่าอะไรดีต่อสุขภาพและน่าพอใจ สำหรับคุณ.
วงจรชีวิตของอาหาร
เมื่อคุณกินคุณจะนำบางสิ่งบางอย่างจากภายนอกของคุณใส่เข้าไปในปากของคุณเคี้ยวและผ่านกระบวนการย่อยอาหารที่น่าอัศจรรย์มันจะกลายเป็นส่วนหนึ่งของคุณ เช่นเดียวกับทุกเซลล์ในร่างกายของคุณในที่สุดอาหารนี้ก็จะกลับออกมาเป็นของเสียหรือในที่สุดก็ตายกลายเป็นส่วนหนึ่งของโลกที่เหลือ วงจรนี้แสดงให้เห็นว่าคุณเชื่อมโยงกับอาหารของคุณมากแค่ไหน ในแง่นี้ไม่มีการปฏิเสธความจริงที่ว่าเราทุกคนเป็นส่วนหนึ่งของมวลรวมที่ยิ่งใหญ่กว่าที่เป็นหนึ่งเดียว
ในแง่ของการเลือกการเตรียมและการรับประทานอาหารนั่นหมายความว่าหากคุณสามารถรับรู้ได้ในระหว่างขั้นตอนการรับประทานอาหารคุณจะพบว่าอาหารที่คุณเลือกและรับประทานเป็นส่วนสำคัญอย่างยิ่งของภาพรวมที่ยิ่งใหญ่กว่าความพึงพอใจส่วนตัวหรือสุขภาพของคุณเอง . หากคุณพิจารณาวัฏจักรชีวิตนี้คุณจะไม่ค่อยมีแนวโน้มที่จะพิจารณาว่าจะกินอะไรโดยที่ทาร์ตแอปเปิ้ลนี้มีความนิยมมากกว่าพายนั้นหรือไม่หรือถุงชิปนี้จะขุนมากกว่าอีก
เราถูกโจมตีด้วยข้อความจากสื่อแพทย์และอาหารแฟชั่นล่าสุดเกี่ยวกับสิ่งที่เราควรหรือไม่ควรหาที่น่ากิน ภาพของจานอาหารที่มีสไตล์ควรมีลักษณะมักจะมีมากกว่าความสำคัญของรสชาติในร้านอาหารหรู แนวความคิดเหล่านี้เป็นไปตามกระแสของอาหารที่ "ผู้เชี่ยวชาญ" พูดว่ามีรสชาติหรือไม่อร่อย ภาพของอาหารที่ "ถูกต้อง" เหล่านี้ถูกนำเสนออย่างกระตือรือร้นว่าเป็นความจริงที่หลาย ๆ คนมองว่าอาหารเป็นเพียงคำสั่งแฟชั่นหรือสูตรทางวิทยาศาสตร์แทนที่จะเป็นวิธีการเชื่อมโยงกับสุนทรียภาพส่วนตัวของพวกเขาเอง
อาหารไม่ได้เป็นเพียงเชื้อเพลิงที่จะทำให้คุณก้าวต่อไปคำพูดแฟชั่นของนักชิมหรือศัตรูเพื่อเปลี่ยนต้นขาของคุณให้กลายเป็นก้อนไขมันหรือทำให้หลอดเลือดแดงอุดตัน มีความเป็นไปได้ในการผสมผสานระหว่างความจริงและความพึงพอใจด้านสุนทรียศาสตร์โดยที่สาระสำคัญของอาหารแต่ละอย่างตัดกับแก่นแท้ภายในของคุณ การฝึกร่วมนี้ยังเป็นเป้าหมายของการฝึกโยคะ
