ในอเมริกาการกินอาหารเม็ดแสนอร่อยจะไม่เรียกว่าการอดอาหาร แต่ในอินเดียคิชารี - โจ๊กซุปที่ทำจากข้าวและถั่วเขียวปรุงรสด้วยขิงผักชีและเครื่องเทศอื่น ๆ เล็กน้อยถือเป็นอาหารอดอาหารและใช้ในการย่อยอาหารและชำระล้างสารพิษในระบบ
แพทย์อายุรเวชมักกำหนดให้รับประทานอาหารคิชารีก่อนระหว่างและหลังปันชาคาร์มาซึ่งเป็นวิธีการบำบัดฟื้นฟูที่ทำความสะอาดสารพิษที่สะสมอยู่ในเนื้อเยื่อของร่างกายในขณะที่ช่วยคืนความสมดุลของระบบ กิจจารีให้การบำรุงที่มั่นคงในขณะที่ปล่อยให้ร่างกายทุ่มเทพลังในการรักษา คุณสามารถใช้กิจวัตรอย่างปลอดภัยได้ตลอดเวลาเพื่อสร้างพลังและความแข็งแกร่งเนื่องจากจะช่วยปรับสมดุลของโดชาทั้งสาม สำหรับวาตาที่กระสับกระส่ายน้ำซุปอุ่น ๆ จะบด สำหรับนกแต้วแล้วที่ลุกเป็นไฟเครื่องเทศของมันจะสงบ และสำหรับกะป๋าที่เย็นจะให้ความอบอุ่นในการรักษา
อายุรเวทเชื่อว่าการรักษาทั้งหมดเริ่มต้นที่ระบบทางเดินอาหารและกิจวัตรสามารถให้การพักผ่อนที่จำเป็นมากจากการแปรรูปอาหารที่แตกต่างกันอย่างต่อเนื่องในขณะที่ให้สารอาหารที่จำเป็น การผสมผสานระหว่างข้าวและถั่วเขียวแบบแยกส่วนมีกรดอะมิโนหลายชนิดซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของโปรตีน เชื่อกันว่าส่วนผสมของเครื่องเทศช่วยจุดไฟย่อยอาหารซึ่งเป็นคำอธิบายอายุรเวชสำหรับพลังการย่อยอาหารโดยกำเนิดของคุณซึ่งอาจลดลงจากการผสมอาหารที่ไม่ดี
รสนิยม Kitchari เช่นข้ามระหว่างธัญพืชครีมข้าวและแสงDalหรือน้ำซุปถั่ว หากเป็นวันที่อากาศหนาวเย็นจัดหรือคุณกำลังรู้สึกอยู่ภายใต้สภาพอากาศชามนึ่งของอาหารอินเดียคลาสสิกที่สะดวกสบายนี้สามารถอุ่นกระดูกของคุณและฟื้นฟูพลังงานที่หย่อนคล้อยได้ ทุกคนมีวิธีพิเศษในการทำกิจจารีของตนเอง การปรุงอาหารอายุรเวทเพื่อการรักษาตัวเองโดย Usha Lad และ Vasant Lad นำเสนอสูตร kitchari ครึ่งโหลรวมถึงสูตรนี้ที่ปรับให้เข้ากับ Yoga Journal:
1.ขั้นแรกล้างถั่วเขียวสีเหลืองหนึ่งถ้วยแล้วแช่ทิ้งไว้หลายชั่วโมง พักไว้
2.ในเครื่องปั่นผสมขิงสับ 1 ช้อนโต๊ะให้เป็นของเหลว มะพร้าวขูดสองช้อนโต๊ะ และผักชีสับหนึ่งกำมือกับน้ำครึ่งถ้วย
3.ในกระทะขนาดใหญ่อบเชยสีน้ำตาลอ่อนครึ่งช้อนชา กระวานพริกไทยผงกานพลูขมิ้นเกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา และใบกระวานสามใบ (นำออกก่อนเสิร์ฟ) ในเนยใสหรือเนยสามช้อนโต๊ะ
4.สะเด็ดน้ำมันจากนั้นคนให้เข้ากันกับเครื่องเทศในกระทะ
5.จากนั้นใส่ข้าวบาสมาติดิบหนึ่งถ้วย ผัดส่วนผสมของเครื่องเทศและมะพร้าวตามด้วยน้ำหกถ้วย
6.นำไปต้มปิดไฟและปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 25 ถึง 30 นาทีจนนิ่ม
