"อาหารเสริม" ที่อุดมด้วยสารอาหารสามารถเพิ่มสุขภาพของคุณได้หรือไม่? เราสำรวจอาหารซุปเปอร์ฟู้ดที่ไม่ค่อยมีคนรู้จักสามรายการที่อัดแน่นไปด้วยคุณประโยชน์
แม้แต่คนที่มีสุขภาพดีที่สุดในหมู่พวกเราก็ยังอยากรับประทานอาหารมากขึ้น แม้ว่าผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่เป็นองค์ประกอบส่วนใหญ่เช่นผลไม้ผักพืชตระกูลถั่วและธัญพืชอาจเป็นสิ่งที่คุณคิดว่าเป็นทางเลือกจากธรรมชาติในอุดมคติเป็นอันดับแรก แต่ความจริงก็คือแอปเปิ้ลในปัจจุบันไม่เหมือนกับแอปเปิ้ลที่ปู่ย่าตายายของคุณกิน แม้ว่าบางพันธุ์จะมีขนาดใหญ่และน่าดึงดูดกว่า แต่ในความเป็นจริงแล้วพวกมันมักมีมวลและแคลอรี่สูงกว่าด้วยสารอาหารโดยรวมน้อย เพื่อแก้ปัญหาความเหลื่อมล้ำทางโภชนาการนี้เราหันมาสนใจอาหารเสริมซึ่งเป็นกลุ่มอาหารจากพืชที่มีสารอาหารรองมากที่สุดหรือประโยชน์ต่อแคลอรี่ (คุณภาพที่เรียกว่า "ความหนาแน่นของสารอาหาร") ตั้งแต่ผักใบเขียวอย่างผักคะน้าและผักโขมไปจนถึงเมล็ดเล็ก ๆ เช่นเจียแฟลกซ์และป่านโลกที่อุดมไปด้วยสารอาหารของอาหารเสริมนั้นมีมากมายและมีรสชาติ - และง่ายต่อการรวมเข้ากับอาหารใด ๆ สำหรับผู้ที่ต้องการฟื้นฟูสุขภาพมีอาหารใหม่ ๆ มากมายให้คุณได้ลิ้มลอง
ดู Superfoods Decoded: 8 Veggies + ประโยชน์ของพวกเขา
1. มากิเบอร์รี่
มะกีเบอร์รี่ในอเมริกาใต้หรือที่เรียกว่า "ชิลีไวน์เบอร์รี่" เป็นผลไม้ที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระมากที่สุดชนิดหนึ่งของโลก
สารอาหาร:มีคุณค่ามากกว่า 600 ORACC ต่อกรัมมีพลังต้านอนุมูลอิสระมากกว่าผลไม้ชนิดหนึ่งถึง 10 เท่า!
ประโยชน์ที่ได้รับ:นักวิจัยกำลังศึกษาบทบาทของ Maqui ในการช่วยลดการอักเสบบรรเทาโรคข้ออักเสบปราบปรามระดับน้ำตาลในเลือดและควบคุมคอเลสเตอรอล
วิธีเตรียม:ผสมแป้งที่มีรสเปรี้ยวสีม่วงสดใสลงในสมูทตี้น้ำผลไม้หรือข้าวโอ๊ต
2. ผักทะเล
ในบรรดาสิ่งมีชีวิตที่เก่าแก่ที่สุดในโลกผักทะเลที่มีอัลคาไลน์สูงเกินกว่าความหนาแน่นของสารอาหารของผักบนบกทุกชนิด พันธุ์ ได้แก่ โนริวากาเมะและเคลป์
สารอาหาร:สาหร่ายทะเลหนึ่งในสี่ถ้วย (20 กรัม) ให้วิตามินเคที่แนะนำต่อวันมากกว่า 16 เปอร์เซ็นต์และไอโอดีนมากกว่า 276 เปอร์เซ็นต์
ประโยชน์:วิตามินเคช่วยในการแข็งตัวของเลือดและช่วยให้กระดูกแข็งแรง ไอโอดีนสนับสนุนสุขภาพของต่อมไทรอยด์
วิธีเตรียม:รวมกับผักโปรตีนหรือธัญพืช ลองเป็นสลัดหรือแบบแห้งเป็นของว่าง กินในปริมาณที่พอเหมาะเนื่องจากไอโอดีนมากเกินไปอาจทำให้เกิดความผิดปกติของต่อมไทรอยด์
3. โกโก้
ช็อกโกแลตเป็นอาหารสุดยอดจริงหรือ? คำตอบคือใช่ถ้ามันอยู่ในรูปของโกโก้ซึ่งเป็นสภาพดิบตามธรรมชาติของช็อกโกแลต Cacao มีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาใต้ซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะถูกนำมาบริโภคเป็นเครื่องดื่มที่ไม่หวาน
สารอาหาร:ผงโกโก้ 2.5 ช้อนโต๊ะ (14 กรัม) ให้ค่า ORACC ต้านอนุมูลอิสระ 950 ต่อกรัม
ประโยชน์:นักวิจัยกำลังศึกษาผลกระทบต่อสุขภาพของโกโก้เช่นการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดและเพิ่มการป้องกันรังสียูวีของผิวหนัง
วิธีเตรียม:ใช้ผงโกโก้แทนช็อกโกแลตไม่หวานในสูตรขนมหรือสมูทตี้ ของว่างบนต้นโกโก้
Julie Morris เป็นเชฟอาหารธรรมชาติจากลอสแองเจลิสและเป็นผู้เขียน Superfood Cuisine
ดู Superfood Juices 101: เคล็ดลับ + สูตรอาหารเพื่อชีวิตโดย
