เคยลิ้มรสวานิลลาที่เป็นดินในขนมชัยหรือขนมนมอินเดียและสงสัยว่ารสชาติพิเศษนั้นคืออะไร? ส่วนใหญ่จะเป็นกระวานเครื่องเทศ ในทางการแพทย์แผนอินเดียอายุรเวทเมล็ดกระวานยังใช้เป็นยาอมเพื่อดูดหลังอาหารเพื่อช่วยในการย่อยอาหาร จากมุมมองของอายุรเวชกรดจากชาและกาแฟและอาหารรสเผ็ดเช่นแกงจะทำให้ลำไส้ระคายเคืองทำให้มีเมือกที่สร้างก๊าซเพิ่มขึ้นซึ่งจะทำให้ส่วนผสมที่มีการคั่งเช่นนมชีสและข้าวสาลีย่อยยากขึ้นมาก
ปรากฎว่าเมล็ดกระวานเล็ก ๆ ช่วยลดการสะสมของเมือกที่เกิดจากอาหารที่หนักกว่าโดยเฉพาะของหวานที่อุดมไปด้วยและมีสารขับลมตามธรรมชาติซึ่งช่วยลดก๊าซ กระวานยังมีฤทธิ์เป็นด่างทำให้เป็นยาแก้กรดโดยธรรมชาติ ในฐานะสมาชิกของครอบครัวขิงกระวานถูกนำมาใช้เพื่อทำอาหารที่มีน้ำหนักมากและเป็นกรดให้ย่อยง่ายขึ้นมานานกว่า 5,000 ปี ทั่วทั้งตะวันออกกลางแม้กระทั่งกาแฟที่ชงด้วยเมล็ดกระวานบดลดกรดและทำให้ฤทธิ์กระตุ้นของคาเฟอีนเป็นกลาง (แถมยังรสชาติดีอีกด้วย!) กระวานยังเป็นหนึ่งในแหล่งที่อุดมไปด้วยไฟโตเคมิคอลซีนีโอลซึ่งเป็นยาฆ่าเชื้อโรคที่มีศักยภาพสำหรับกลิ่นปากโรคเหงือกอาการเจ็บคอและระบบทางเดินหายใจ
บดเป็นเครื่องเทศด้วยครกและสากกระวานสามารถปัดฝุ่นบนขนมปังฝรั่งเศสกวนเป็นพุดดิ้งและซุปสควอชหรือโรยด้วยไอศกรีมวานิลลา แน่นอนว่าจะทำให้อาหารธรรมดา ๆ หวานขึ้นที่เพดานปากและทำให้ท้องได้ง่ายขึ้น
