กุญแจสู่ความสมดุลของจิตใจและร่างกายที่แท้จริง? ทำความเข้าใจความต้องการตามธรรมชาติของร่างกาย - วิธีกินปรุงอาหารทำความสะอาดและรักษาตลอดแต่ละฤดูกาล ในหลักสูตรออนไลน์ใหม่อายุรเวท 101 ของเรา Larissa Hall Carlson อดีตคณบดีของ School of Ayurveda ของ Kripalu และ John Douillard ผู้ก่อตั้ง LifeSpa.com และนักเขียนที่ขายดีที่สุดได้ทำให้เข้าใจศาสตร์ของน้องสาวของโยคะ สมัครตอนนี้เลย!
คุณตัดนมออกจากอาหารหรือไม่เพราะคุณพบว่ามันย่อยยากหรือเพราะการกำจัดมันทำให้คุณรู้สึกดีขึ้นหรือมีความแออัดน้อยลง? แม้ว่าสิ่งเหล่านี้จะเป็นเหตุผลที่ดีอย่างยิ่งในการเปลี่ยนอาหารของคุณ แต่ผู้ที่แพ้แลคโตสอย่างแท้จริงควรหลีกเลี่ยงนมบางรูปแบบในหลาย ๆ กรณีปัญหาที่แท้จริงคือการย่อยอาหารโดยรวมของคุณอ่อนแอ John Douillard หัวหน้าร่วมของ Yoga Journal กล่าว หลักสูตรออนไลน์ใหม่ Ayurveda 101 และผู้เขียนหนังสือขายดี Eat Wheat: แนวทางทางวิทยาศาสตร์และทางคลินิกที่พิสูจน์แล้วว่านำข้าวสาลีและผลิตภัณฑ์นมกลับเข้าสู่อาหารของคุณอย่างปลอดภัย (สำนักพิมพ์ Morgan James, 10 มกราคม 2017) นอกจากนี้การกำจัดนมทุกรูปแบบออกจากอาหารของคุณโดยไม่จำเป็นอาจทำให้คุณพลาดประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายเขากล่าวเสริม
“ ผลิตภัณฑ์นมเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบ” Douillard กล่าว "นอกจากจะเป็นแหล่งแคลเซียมที่ดีแล้วยังมีกรดไขมันสายสั้นที่ดีต่อสุขภาพเช่นกรดบิวทิริกวิตามินที่ละลายในไขมัน A, D, E และ K โปรตีนและแร่ธาตุจำนวนมากรวมถึงโปรไบโอติกหรือแบคทีเรียที่ดี .” นอกจากนี้การศึกษาพบว่าการบริโภคนมอาจมีผลในการป้องกันโรคต่างๆเช่นโรคหลอดเลือดสมองโรคเบาหวานมะเร็งบางชนิดโรคหัวใจและหลอดเลือดโรคกระดูกพรุนความดันโลหิตสูงความดันโลหิตสูงน้ำหนักตัวที่มากเกินไปและโรคอ้วน
หากคุณรู้สึกไม่สบายใจหลังจากบริโภคนมหรือชีสผู้กระทำผิดที่แท้จริงอาจไม่ใช่ผลิตภัณฑ์นม แต่คุณกินนมอย่างไร Douillard ให้เหตุผล ด้านล่างนี้เขามีเคล็ดลับ 5 ประการในการกินนมเพื่อช่วยลดอาการไม่สบายในการย่อยอาหารและทำให้สุขภาพของคุณดีขึ้น
1. กินนมตามฤดูกาล
ฤดูหนาวเป็นช่วงเวลาที่สำคัญมากในการกินอาหารหมักดองรวมถึงผลิตภัณฑ์จากนมเช่นโยเกิร์ตและชีสเนื่องจากมีแบคทีเรียที่ดีในการเลี้ยงระบบทางเดินอาหารและเพิ่มภูมิคุ้มกัน Douillard กล่าว ชีสและโยเกิร์ตถูกสร้างขึ้นเพื่อช่วยรักษาผลิตภัณฑ์นมในช่วงฤดูหนาวและการเพาะเลี้ยงนมนี้ทำให้ย่อยง่ายขึ้นเช่นกันเขาอธิบาย ชีสคีเฟอร์โยเกิร์ตและบัตเตอร์มิลค์ที่เพาะเลี้ยงเป็นโปรไบโอติกจากธรรมชาติที่สนับสนุนจุลินทรีย์ที่มีสุขภาพดีและมีความหลากหลายในลำไส้ การวิจัยยังแสดงให้เห็นว่าการบริโภคโยเกิร์ตในปริมาณที่สูงขึ้นมีความสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2
2. กินนมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์แบบพาสเจอร์ไรส์
การพาสเจอร์ไรส์เป็นกระบวนการที่ทำให้นมร้อนขึ้นเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียจุลินทรีย์และเชื้อโรคที่เกิดจากอาหาร แม้ว่ากระบวนการนี้จะช่วยชีวิตคนได้เมื่อฟาร์มโคนมมีสุขอนามัยน้อยลง แต่ปัจจุบันก็ใช้เพื่อยืดอายุการเก็บรักษานมและเพิ่มผลกำไร Douillard กล่าว "ด้วยการฆ่าแมลงที่ไม่ดีแมลงที่ดีจะถูกฆ่าไปด้วยพร้อมกับเอนไซม์ที่จำเป็นในการสลายโปรตีนและไขมันที่ย่อยยากและส่งมอบวิตามินและแร่ธาตุ" เขาเขียนในEat Wheat. ในทางกลับกันการพาสเจอร์ไรส์แบบ Vat จะฆ่าแบคทีเรียที่ไม่ดีในขณะที่ยังคงรักษาเอนไซม์และแบคทีเรียที่ดีไว้มากมายเนื่องจากความร้อนค่อนข้างต่ำ Douillard อธิบาย “ ผู้ป่วยจำนวนมากของฉันดื่มนมพาสเจอร์ไรส์แบบพาสเจอร์ไรส์และไม่มีปัญหาในการย่อยอาหาร” เขากล่าว การทำให้เป็นเนื้อเดียวกันเป็นรูปแบบของการแปรรูปนมที่ป้องกันไม่ให้นมแยกตัวและยืดอายุการเก็บรักษา แต่การวิจัยแสดงให้เห็นว่ามันเปลี่ยนวิธีย่อยโปรตีนและไขมันของนม แม้ว่านี่จะเป็นปัญหาที่ถกเถียงกันอยู่ตามอายุรเวทนมที่ผ่านการแปรรูปสูงจะย่อยได้น้อยกว่าผลิตภัณฑ์นมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ที่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามตลาดอาหารธรรมชาติ
3. กินชีสดิบ
ปัจจุบันชีสดิบเป็นสิ่งที่ถูกกฎหมายในสหรัฐอเมริกาหากมีอายุอย่างน้อยสามเดือนก่อนที่จะจำหน่าย ในช่วงสามเดือนที่ไม่ได้พาสเจอร์ไรส์โมเลกุลชีสจะฮุบน้ำตาลนมเป็นแหล่งที่มาหลักของพวกเขาของน้ำมันเชื้อเพลิง, การแสดงผลชีสส่วนใหญ่ไร้แลคโตสใด ๆ Douillard อธิบายในกินข้าวสาลี "ไม่ค่อยมีวัฒนธรรมดั้งเดิมดื่มนมทั้งตัวครีมถูกปั่นเป็นเนยหรือเนยใสและหางมันจะถูกเพาะเลี้ยงเป็นชีสในรูปแบบเหล่านี้ประโยชน์ต่อสุขภาพของนมจะได้รับประโยชน์สูงสุด" เขากล่าว
4. กินโยเกิร์ตธรรมดา
โยเกิร์ตธรรมดามีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก แต่หลีกเลี่ยงการเติมน้ำตาลในโยเกิร์ตเชิงพาณิชย์ Douillard เตือน “ คุณสามารถรับรสชาติของโยเกิร์ตรสเปรี้ยวได้เช่นเดียวกับกาแฟ” เขากล่าว เพื่อให้ได้รสชาติที่หวานขึ้นให้เติมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลออร์แกนิกสดแท้หรือผลไม้ของคุณเองเล็กน้อย
5. กินนมตอนเที่ยง
เพลิดเพลินกับนมในตอนเที่ยงเมื่อไฟย่อยอาหารของคุณแข็งแรงขึ้นเมื่อเทียบกับในตอนเย็นเมื่อมันอ่อนตัว Douillard แนะนำ
หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติม ไปที่ EatWheatBook.com ลงทะเบียนตอนนี้สำหรับอายุรเวท 101 กับ Larissa Hall Carlson และ John Douillard ของ Kripalu
